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流頭
十五日東俗稱流頭日 按金克己集東都遺俗六月望日浴髮於東流水 祓除不祥因爲禊飮謂之流頭宴 國俗因之爲俗節 慶州尙有此風焉 蒸粳未粉打成長股團餠細切如珠 澆以蜜水照氷食之以供祀名曰水團 又有乾團不入水者卽冷飠匋之類 或用糯米粉爲之 按天寶遺事宮中每端午造粉團角黍釘金盤中以小小角弓架箭射中粉團者得食 又按歲時雜記端午作水團又名白團最精者名滴粉團 又按張文潜詩云水團氷浸砂糖裹 古人以角黍粽爲端午節物相餽送 盖此類而角與團異形也 今俗移於流頭以小麥麵溲而包豆荏和蜜蒸之曰霜花餠 又碾麵而油煮包苽饀或包豆荏和蜜爲饀卷摺異形名曰連餠 又皺作葉形包苽饀籠蒸浸醋醬以食之並以時食亦供祀 按放翁詩拭盤堆連展註淮人以麥餌謂連展似此類也 用小麥麵造麯如珠形名曰流頭麯 染五色聯三枚以色絲穿而佩之或掛於門楣以禳之
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