목록食餌 (15)
건빵이랑 놀자
15. 昔夏默每食飯一石肉三十斤 馬希聲日食鷄五十 張齊賢日食一大桶 范汪噉者梅一斛 然則廉頗一飯斗米肉十斤 爲不足稱焉 今南方人嗜食梅子 有食數升者 亦習使然耳
14. 內則曰 凡和春多酸 夏多苦 秋多辛 冬多醎 調以滑甘 蓋以四味配四時之運 甘則象土之用 以養五藏而助五行之氣 古聖人飮食之制可見 養生書言春七十二日 省酸增甘 以養脾氣 冬七十二日 省醎增苦 以養心氣 季月各十八日 省甘增醎 以養腎氣 夏七十二日 省苦增辛 以養肺氣 秋七十二日 省辛增酸 以養肝氣 與此異矣
13. 內經云脾苦濕 急食苦以燥之 脾欲緩 急食甘以緩之 本草謂白蜜養脾氣 醫方亦謂蜜與砂糖補脾胃 蓋以是歟 蔡禎先嘗言蜜能軟堅 非補益之藥 不宜常食 人或以此言爲然 蓋所謂軟堅是矣 而未知有補養之功者也
12. 食療 本草曰蟹雖消食 治胃氣理經絡 然腹中有毒 中之或致死 急取大黃冬瓜紫蘇汁解之卽差 又歸田錄曰 淮南人藏蟹 凡一器數十蟹 以皁莢半挺置其中則可經歲云
11. 韻書曰 酪乳漿也 本草云乳成酪 酪成酥 酥成醍醐 又云醍醐生酥中 酥之精液也 好酥一石 出三四升醍醐 佛經言聞王法 與醍醐之味同 又言醇酪養性 令人無妬心 杜詩醍醐長發性此也
10. 醫方言五味 酸者傷筋 苦者傷骨 聞治鹿角者 用醋浸洗 卽易消融云 醋一名苦酒 本草曰人多食酸則齒軟是也 昔黃戩平生不食醋 蓋以此歟
9. 楚辭餦餭註 餦餭以米麵煎熬作之 寒具也 劉禹錫寒具詩纖手搓來玉數尋 碧油煎出嫩黃深 小說云寒具爲寒食之具 卽閩人所謂煎餔 以糯粉和麵油煎 食之不濯手則能汚物 可留月餘 宜禁煙用也 蓋今俗所造油餠近矣
8. 蜜果謂之藥果者 麥爲四時之精 蜜是百藥之長 油能殺蟲故也 中朝則宴享 亦不用蜜果 而我國人尋常祀饗 皆用之 可見習俗之侈矣
7. 宋史云高麗上巳日 以靑艾餠爲盤羞之冠 董越朝鮮賦云松膚之餌 山蔘之餻注 三月三日 取嫩艾葉 雜秔米粉蒸爲餻 謂之艾餻 蓋中朝所無也
6. 禮記註 許愼云餈稻餠也 粉餈 鱗爲粉 糝餈上也 又歲時記 寒食以麵爲蒸餠 團棗附之 名曰棗餻 重九都人以粉麵蒸餻 相遺糝飣果實 如栗黃銀杏之類云云 其製造之法 與今俗同矣
5. 尸子曰 桀紂必南海之薑北海之鹽, 西海之菁, 東海之鯨 蓋極其侈富而言 以此觀之 古者鯨魚亦入饌品矣
4. 禮所謂八珍 一淳熬 二淳毋 三炮豚擣珍, 四漬, 五熬, 六糝, 七肝膋, 八炮䍧 皆製飮食之法也 宛委餘編曰 後世所稱八珍 龍肝, 鳳髓, 兎胎, 鯉尾, 鴞炙, 猩唇, 熊掌, 酥酪 蟬酥酪蟬以羊脂爲之 余謂龍肝鳳髓 非世所有 未知指何物也 抑只是夸大之言耶
3. 牛肉最益人 元判府混 平生常喫 享壽九十餘 又牛喂生草則有毒 故李議政憲國 自四月至八月不啗 亦得年八十 攝生者宜知之
2. 愛生惡死 人與物同也 但人有智而物無智 人能言而物不能言 人力能制物 而物不能制人 人用是故殺而食之不忌 此豈天理 爲君子者 宜有以惕念之哉