여씨춘추 효행람 본미 - 4.

4.

湯得伊尹, 祓之於廟, 爝以爟火, 釁以犧猳. 明日, 設朝而見之, 說湯以至味, 湯曰, 可對而爲乎? 對曰, 君之國小, 不足以具之, 爲天子然後可具. 夫三羣之蟲, 水居者腥, 肉玃者臊, 草食者羶, 臭惡猶美, 皆有所以. 凡味之本, 水最爲始. 五味三材, 九沸九變, 火爲之紀. 時疾時徐, 滅腥去臊除羶, 必以其勝, 無失其理. 調和之事, 必以甘酸苦辛鹹, 先後多少, 其齊甚微, 皆有自起. 鼎中之變, 精妙微纖, 口弗能言, 志不能喩. 若射御之微, 陰陽之化, 四時之數. 故久而不弊, 熟而不爛, 甘而不噥, 酸而不酷, 鹹而不減, 辛而不烈, 澹而不薄, 肥而不**[丹+侯]. 肉之美者, 猩猩之脣, 貛貛之炙, 雋觾之翠, 述蕩之𢯲, 旄象之約. 流沙之西, 丹山之南, 有鳳之丸, 沃民所食. 魚之美者, 洞庭之**[魚+尃], 東海之鮞. 醴水之魚, 名曰朱鼈, 六足, 有珠百碧. 雚水之魚, 名曰鰩, 其狀若鯉而有翼, 常從西海夜飛, 游於東海. 菜之美者, 崑崙之蘋, 壽木之華. 指姑之東, 中容之國, 有赤木玄木之葉焉. 餘瞀之南, 南極之崖, 有菜, 其名曰嘉樹, 其色若碧. 陽華之芸. 雲夢之芹. 具區之菁. 浸淵之草, 名曰土英. 和之美者, 陽樸之薑, 招搖之桂, 越駱之菌, 鱣鮪之醢, 大夏之鹽, 宰揭之露, 其色如玉, 長澤之卵. 飯之美者, 玄山之禾, 不周之粟, 陽山之穄, 南海之秬. 水之美者, 三危之露, 崑崙之井, 沮江之丘, 名曰搖水, 曰山之水, 高泉之山, 其上有涌泉焉, 冀州之原. 果之美者, 沙棠之實, 常山之北, 投淵之上, 有百果焉, 羣帝所食, 箕山之東, 靑島之所, 有甘櫨焉, 江浦之橘, 雲夢之柚. 漢上石耳. 所以致之馬之美者, 靑龍之匹, 遺風之乘. 非先爲天子, 不可得而具. 天子不可彊爲, 必先知道. 道者止彼在己, 己成而天子成, 天子成則至味具. 故審近所以知遠也, 成己所以成人也. 聖人之道要矣, 豈越越多業哉!